アポストロフィーと引用符をまっすぐではなく丸まった形にしたいときは、引用符を自動変換します。
「iWeb」>「環境設定」と選択します。
「引用符を自動変換」を選択するか、選択を解除します。
「iWeb」では、引用符の自動変換はデフォルトでオンになっています。